酒店专业

分类	序号	书名	作者/编者	出版社及年份	ISBN编号	书籍简介	推荐理由
通识读本	1	《管理的常识》	陈春花	机械工业出版社2024年	9787111749523	本书以通俗易懂的语言阐述了管理的基本概念和原理，如组织、领导、激励等，通过大量案例分析，让读者明白管理的本质是解决问题，提升效率。	推荐理由是适合初学者，能够帮助他们建立起对管理的基本认知，纠正一些常见的管理误区。
	2	《卓有成效的管理者》	德鲁克	机械工业出版社2024年	9787111604020	“现代管理学之父”   德鲁克的经典之作。书中主要探讨了管理者如何做到卓有成效，包括时间管理、决策方法、人员管理等方面。	推荐理由是为管理者提供了实用的方法和思路，帮助他们在繁忙的工作中提高效率，做出正确决策
	3	《金字塔原理》	芭芭拉・明托著	电子工业出版社2024年	9787505348400	主要讲解了如何清晰地表达思想和构建逻辑结构，包括金字塔原理的基本概念、应用方法等。	推荐理由是有助于提高读者的写作和表达能力，使他们能够更清晰、有条理地传达信息，在管理工作中能够更好地与他人沟通和协作。
	4	《情绪管理》	宇峰	中国华侨出版社2019年	9787511379863	详细介绍了情绪管控的基本原理、方法和技巧，包括语言沟通和非语言沟通、人际沟通和组织沟通等。	推荐理由是良好的情绪管理能力是管理者必备的技能之一，本书能够帮助读者提高情绪管控能力，更好地与他人进行沟通和协作。
	5	《竞争战略精髓》	张秀军	中国经济出版社	9787513658270	书中提出了三种基本的竞争战略，即成本领先战略、差异化战略和集中化战略，并分析了行业竞争的五种力量。	推荐理由是帮助企业管理者分析市场竞争态势，制定有效的竞争战略，提升企业的竞争力。
	6	SPSS28统计分析	天工在线	中国水力水电出版社	9787522621005	书中介绍了SPSS软件运用的使用方法，介绍了不同的数据分析方法的使用过程。	推荐理由是有助于完成数据分析类别的论文，在毕业论文数据分析部分作为借鉴参考。
专业基础书目	1	民宿服务与管理	叶秀霜	高等教育出版社2021年	9787040569391	通常会围绕民宿服务的各个方面展开，包括但不限于民宿服务的基本概念、服务流程与标准、服务质量提升方法、客户关系管理等内容。	对于民宿从业者来说，是提升服务水平的实用指南，能够帮助他们了解民宿服务的核心要点和规范，掌握如何从细节处提升服务质量，打造良好的口碑。
	2	民宿运营与管理	洪涛	旅游教育出版社2019年	9787563740109	作为高校相关专业教材和行业培训教材，它为读者构建了完整的民宿运营管理知识体系	不仅适用于学生学习，也能为民宿经营者和乡村旅游基层管理者提供实际指导。
	3	康乐服务与管理	刘江梅	广西师范大学出版社2018年	9787559807007	全书分为十一章，涵盖康乐服务概述、康乐组织机构、健身房服务、保龄球房服务、台球房服务、高尔夫球场服务、网球场和壁球房服务、游泳池服务、游戏机房服务、歌舞厅（KTV）服务、桑拿房服务等内容	以就业为导向，对康乐服务相关岗位进行工作任务与职业能力分析，以岗位职业能力为依据，以接待程序和服务规范为主线，有助于学生掌握康乐服务必备的专业技能，具备相关岗位的基本职业能力
	4	《酒店人力资源管理》	周亚庆、黄浏英	清华大学出版社2011   年 12 月	787302274827	按照酒店人力资源管理的操作流程设置章节，系统阐述了酒店人力资源管理的理论和技巧，包括战略性人力资源管理、人力资源规划、招聘管理等内容（孔夫子旧书网）。	内容全面系统，可作为酒店管理及相关专业教材或教学参考书，也适用于酒店企业培训（孔夫子旧书网）。
	5	《酒店管理：理论、方法与案例》	贺友桂、李明飞	中国经济出版社2013   年 10 月	7875136291+G17:	全书共分为八章，分别介绍了酒店管理概论、基础理论、组织结构管理、营销管理、人力资源管理、设备管理、安全管理等内容（孔夫子旧书网）。	理论与案例相结合，有助于读者理解酒店管理的基本概念和实际应用。
	6	《酒店管理》	郑向敏	清华大学出版社2005   年 10 月	30211320	按酒店管理专业教科书传统编写方法，对酒店管理概况、基础理论与方法、质量管理等基本内容进行全面分析，同时结合现代酒店发展，增加了资源管理、服务管理等内容（抖音百科）。	知识性、实用性强，内容系统全面，可作为旅游院校酒店管理专业教科书及酒店经营管理人员参考书（抖音百科）。
	7	《收益管理》	曾国军、张涵	广东经济出版社2024   年	78-7-5772-0387-	对收益管理的理论较为偏重，参考大量中外文文献，借助最新酒店案例与实证，为酒店管理专业本科生了解收益管理提供理论知识与依据（中山大学旅游学院）。	适合高等院校旅游管理、酒店管理等专业学生，有助于学生掌握收益管理这一现代科学营运管理方法（中山大学旅游学院）。
	8	《服务的细节：帝国酒店恰到好处的服务》	（日）川名幸夫	东方出版社2015   年 7 月	9787506082280	介绍了日本帝国酒店的服务理念，包括问候、清洁、仪态等   9 个执行主题，展现了酒店服务规范的细节（豆瓣）。	能让读者深入了解国际知名酒店的服务理念和细节，为提升酒店服务质量提供借鉴。
	9	《服务的细节：唤起感动   丽思卡尔顿酒店不可思议的服务》	（日）林田正光	东方出版社2019   年	9787520706803	详述了丽思卡尔顿酒店以   “关怀” 为信条的服务精髓、服务魅力及 “工作人员和顾客一样重要” 的经营理念。	帮助读者学习国际顶级酒店的服务文化和经营理念，对提升酒店服务品质有很大启发。
	10	《酒店入职必读（第二版）》	陈文生	福建人民出版社      出版时间：2014年6月	9787211069217	涵盖酒店概念性质、产品特点、组织机构、员工素质要求、服务流程、常见问题处理等内容。	内容实用，可帮助初入酒店行业者快速了解酒店工作的各个方面，是入职前的良好指南。
	11	《现代酒店管理基础（第二版）》	李妍	中国人民大学出版社2021年	9787300292298	简介：从基础理论、业务管理、职能管理三大项目入手，采用项目、任务式体例编写，内容与现代酒店管理实际联系紧密。	推荐理由：新颖的编写体例有助于学生更好地理解和应用酒店管理知识，适应现代酒店行业的发展需求。
	12	《酒店战略管理》	杨劲松	机械工业出版社        出版时间：2013年5月	9787111423782	主要介绍酒店战略管理的理论和实践，包括战略规划、实施以及评估等方面的内容。	帮助读者了解如何制定有效的战略计划，为酒店长期发展提供指导，提升酒店在市场中的竞争力。
	13	《酒店经营与管理》	张树坤	对外经济贸易大学出版社     出版时间：2006 年 3 月	9787810786225	作为高职高专教材，对酒店经营与管理的基本内容进行了系统阐述，涵盖酒店的各个方面。	适合高职高专学生，内容系统全面，有助于学生掌握酒店经营与管理的基础知识和技能。
	14	《现代酒店人力资源管理与开发》	作者：吴慧、黄勋敬	出版社：广东旅游出版社     出版时间：2005 年 1 月	SBN   编号：97878065	简介：主要探讨酒店人力资源管理的理论和实践，为酒店人力资源管理提供了理论支持和实践指导。	推荐理由：对酒店人力资源管理的各个环节进行了深入探讨，可帮助读者提升酒店人力资源管理的能力和水平。
专业参考书	1	《酒店餐饮管理》	徐文苑	东北财经大学出版社2022   年 8 月	9787565446018	本书围绕酒店餐饮运营全流程，详细阐述菜单设计、厨房管理、餐饮服务标准、成本控制及宴会策划等内容，结合行业案例分析餐饮管理中的实际问题与解决方案。	内容贴合酒店餐饮实际工作场景，适合学生构建系统知识框架，也为从业者提供优化管理、提升服务质量的实用方法。
	2	《现代酒店前厅管理》	张树坤	对外经济贸易大学出版社2017   年 1 月	9787566316748	系统介绍前厅部组织架构、预订管理、入住离店服务、客户关系维护、前厅信息系统操作等内容，强调前厅服务的高效性与个性化。	有助于学生掌握前厅服务核心技能，了解前厅管理的流程与要点，提升前厅服务与管理能力，适应行业需求。
	3	《酒店客房管理（第   4 版）》	范运铭	高等教育出版社2021   年 11 月	9787040567694	从客房部组织管理、客房清洁保养、布草管理、客房服务质量控制、客房设备维护等方面展开，深入讲解客房管理的理论与实践，融入智能化管理趋势。	作为经典教材，内容全面且与时俱进，帮助读者深入理解客房管理工作，培养专业的客房管理能力。
	4	《民宿经营与管理》	李原	旅游教育出版社2020   年 10 月	9787563741748	涵盖民宿选址与规划、特色定位、客房设计、服务管理、市场营销、品牌建设等内容，结合国内外民宿成功案例分享经营策略与经验。	为民宿从业者提供实用的经营指导，也为酒店管理专业学生拓展对新兴住宿业态的认知，学习差异化经营思路。
	5	《Food   and Beverage Management for the Hospitality Industry》	C.   Michael Hall, Stephen J. Page	Routledge2018   年 10 月	9781138598734	以国际化视角探讨酒店餐饮行业管理，内容涉及餐饮市场分析、菜单工程、供应链管理、餐饮服务创新及可持续发展等，结合行业最新趋势与研究成果。	适合希望提升国际化视野的读者，帮助理解全球餐饮管理理念与实践，学习先进的管理模式。
	6	《Front   Office Management for the Lodging Industry》	Robert   C. Beck, Andrew C. Wood	Jones   & Bartlett Learning2020 年 5 月	9781284186147	系统讲解酒店前厅管理核心内容，包括前厅运营流程、收益管理、客户服务优化、前厅团队建设等，注重理论与实践结合，提供大量操作指南。	是学习前厅管理的优质英文教材，帮助读者掌握国际前沿的前厅管理知识与技能，提升专业素养。
	7	《Housekeeping   Management: An Introduction》	Deborah   Breiter	Jones   & Bartlett Learning2017 年 7 月	9781284083893	详细介绍客房部日常运营管理，如客房清洁流程标准化、布草与物资管理、能耗控制、员工培训与激励等，强调客房管理的细节与效率。	适合深入学习客房管理具体工作内容与方法，培养精细化管理思维，提高客房管理工作的专业性。
	8	《The   Business of Bed & Breakfasts》	Lynne   D. Pierce	Goodyear   Books2019 年 3 月	9781616190754	聚焦民宿（B&B）商业模式，从市场定位、房源改造、服务特色打造、网络营销到客户关系维护等方面，提供全面的民宿创业与经营指导。	为有意投身民宿行业的读者提供全流程的实用建议，助力打造具有竞争力的民宿品牌。
	9	《餐饮服务与管理》	王俞	旅游教育出版社2021   年 9 月	9787563742585	以酒店餐饮服务为核心，阐述餐饮服务流程、服务礼仪、餐饮产品营销、餐饮服务质量评估与改进等内容，注重培养学生的服务意识与实践能力。	内容注重实用性与实操性，帮助学生掌握餐饮服务与管理的基本技能，为从事餐饮服务工作奠定基础。
	10	《前厅服务与管理（第   3 版）》	姜红	高等教育出版社2020   年 12 月	9787040550993	全面介绍前厅服务与管理的基本知识和技能，包括前厅接待、礼宾服务、前厅销售、投诉处理等，融入行业新变化与新技术应用。	是高职高专酒店管理专业教材，内容贴合实际岗位需求，帮助学生快速掌握前厅服务与管理的核心要点。
	11	《客房服务与管理》	田寅生	中国人民大学出版社2022   年 4 月	9787300303691	从客房服务标准化流程、客房个性化服务、客房安全管理、客房部与其他部门协作等方面进行讲解，结合实际案例分析客房服务与管理中的问题与解决方法。	适合学生学习客房服务与管理的具体操作与管理策略，提高解决实际问题的能力，满足行业对客房服务人才的要求。
	12	《民宿管家服务与运营》	何芳	化学工业出版社2021   年 7 月	9787122384401	围绕民宿管家角色，介绍民宿日常运营管理、客户接待与服务、民宿活动策划、危机处理等内容，突出民宿管家的综合服务能力培养。	有助于读者了解民宿管家工作内容与职责，提升民宿服务品质与运营效率，是民宿服务与运营的实用参考书籍。
	13	《酒店餐饮成本控制与管理》	黄浏英	机械工业出版社2019   年 8 月	9787111628288	专注于酒店餐饮成本管理，深入分析食材采购成本、厨房生产成本、人力成本、营销成本等控制方法，结合案例提供成本管理优化方案。	为酒店餐饮成本控制提供专业指导，帮助管理者降低成本、提高效益，增强酒店餐饮的市场竞争力。
	14	《酒店前厅营销与收益管理》	袁新宇	中国旅游出版社2020   年 6 月	9787503264438	重点讲解前厅营销技巧、收益管理策略，包括房价制定、客房分配、市场细分与定位、营销渠道拓展等内容，结合数据分析工具提升收益管理能力。	帮助读者掌握前厅营销与收益管理的核心方法，提高酒店前厅的销售业绩与收益水平，适应市场竞争。
	15	《智慧客房管理与服务》	杨涛	中国铁道出版社2022   年 6 月	9787113285415	结合智能化技术发展趋势，介绍智慧客房系统应用、智能设备管理、数字化服务流程优化等内容，探讨客房管理的智能化转型路径。	让读者了解行业前沿趋势，学习智慧客房管理技术与方法，为酒店客房管理的创新发展提供思路。
	16	《特色民宿设计与运营》	马勇	中国建筑工业出版社2021   年 3 月	9787112255194	从民宿建筑设计、室内装饰、景观规划到运营模式创新、文化主题打造等方面，结合大量案例展示特色民宿的设计与运营要点。	为特色民宿的设计与运营提供专业指导，帮助从业者打造具有独特魅力的民宿产品，提升民宿的吸引力与竞争力。
	17	《酒店餐饮服务标准化教程》	王天佑	中国劳动社会保障出版社2018   年 11 月	9787516736037	详细阐述酒店餐饮服务的标准化流程与规范，包括餐厅服务礼仪、菜品服务标准、宴会服务流程等内容，强调服务质量的标准化控制。	有助于酒店餐饮服务人员规范服务操作，提升服务质量与效率，树立酒店良好的餐饮服务形象。
	18	《酒店前厅部服务技能实训教程》	李昕	清华大学出版社2020   年 10 月	9787302559646	以实训项目为导向，涵盖前厅预订、入住登记、行李服务、问讯服务等技能训练，通过模拟场景与案例分析提升学生的实操能力。	为学生提供前厅服务技能的实践训练指导，帮助其快速掌握前厅服务实际操作技能，提高职业岗位适应能力。
	19	《绿色客房管理与可持续发展》	李文明	中国环境出版集团2021   年 5 月	9787511147923	探讨绿色客房的理念、标准与实践，包括节能降耗措施、环保材料应用、废弃物处理、绿色服务推广等内容，推动酒店客房的可持续发展。	引导读者关注酒店行业的可持续发展趋势，学习绿色客房管理方法，助力酒店实现环保与经济效益的双赢。
	20	《民宿品牌建设与网络营销》	周彬	电子工业出版社2022   年 8 月	9787121438336	介绍民宿品牌定位、形象设计、品牌传播以及网络营销渠道选择、社交媒体营销、线上口碑管理等内容，结合成功案例分享品牌营销经验。	帮助民宿从业者提升品牌影响力，掌握网络营销技巧，通过有效的营销手段提高民宿的知名度与入住率。